Robert Benavidez Jr./Foto de The Rider
Paulina Longoria | THE RIDER
La Oficina de Formación Profesional y Desarrollo de la Fuerza Laboral de UTRGV se asoció con el Ministerio Bautista de Estudiantes (BSM, por sus siglas en inglés) en su nueva Iniciativa de Seguridad Alimentaria en el campus para ofrecer productos frescos y económicos y comidas saludables para llevar cada viernes.
El autoservicio de los productos en Edinburg se encuentra frente al edificio de BSM Globals, ubicado en 1605 W. Schunior St. En Brownsville, está por el patio del Interdisciplinary Academic Building. Las dos ubicaciones están abiertas desde las 10 de la mañana hasta el mediodía.
Las comidas para llevar son solamente ofrecidas en Edinburg y también están disponibles los jueves desde las 11 a.m. hasta la 1 p.m. Los clientes pueden pagar lo que puedan por su compra como una donación.
“Todo es a base de pagar lo que puedas”, dijo Larissa Cantu, una estudiante de mercadotecnia de último año y asistente de investigación en promoción de alimentos. “Es económico para los estudiantes. … Ellos pueden pagar de uno a 10 dólares, lo que les plazca”.
La iniciativa “forma parte de los sistemas alimentarios sostenibles basados en el campus, apoyada por el Centro de Agricultura Sostenible y el Avance Rural de la universidad (SARA, por sus siglas en inglés), la Oficina de Sostenibilidad, la Granja Eje de la Prosperidad de UTRGV (Hub of Prosperity) y varias organizaciones estudiantiles”, según el sitio web de Formación Profesional y Desarrollo de la Fuerza Laboral.
“La misión de la iniciativa es eliminar el hambre en los estudiantes y la comunidad de UTRGV … proporcionando productos frescos … y comidas”, Cantu dijo.
Cantu dijo que la iniciativa era un puesto cuando se empezó en marzo. Pero se ha convertido en un autoservicio como una manera más eficiente de tomar precauciones.
La iniciativa está dividida en cuatro equipos con estudiantes empleados en la universidad y voluntarios de BSM y de la comunidad.
El equipo de suministro compra los productos, el equipo de preparación de alimentos prepara las comidas frescas, el equipo promocional publicita en las redes sociales y el equipo de producción alimentaria trabaja en la granja Eje de la Prosperidad sembrando las cosechas para el otoño.
Carol Noe, una estudiante de tercer año en estudios multidisciplinarios y asistente de investigación de producción alimentaria, dijo que las expectativas del equipo al trabajar en la granja son podar todo con un tractor, labrar, empezar a sembrar y construir un gallinero y una estación de lavado.
Karla Zurita, una estudiante de último año de ciencias de la nutrición y asistente de investigación de la preparación de alimentos, dijo que parte de su trabajo es encontrar nuevas ideas para recetas y preparar las comidas cada viernes.
“De verdad queremos promover el aspecto nutricional”, Zurita dijo. “Tratamos de hacer todo lo más fresco que podamos”.
Claritza Molina, auxiliar administrativo de la Oficina de Formación Profesional y Desarrollo de la Fuerza Laboral, dijo que los productos son comprados de agricultores y compañías de distribución de productos locales como Grande Produce, Frontera Farmers Coalition and Nicho Produce.
Molina también dijo que esta iniciativa se sostiene con las donaciones de los clientes pero, si alguien no puede pagar, comoquiera recibirá los productos.
Se le preguntó por su opinión en la iniciativa, Noe respondió, “Amo el hecho de que vamos a estar cultivando comida para este lugar porque mi mayor queja con la industria alimentaria saludable es: cuesta mucho. … Este lugar, estamos brindando comida saludable a las personas y … está basado en donaciones”.
Para más información, visite la cuenta de Instagram @utrgv.cfsi y de Facebook UTRGV CFSI.
